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今日のごはんできてるよ 54 Puyomeのごはんできてるよ イガミを調理する 和歌山 釣太郎 もとや魚店さん。 釣った魚も有料で捌いてくれます。 南紀地方の海釣り情報（エサ、仕掛、釣果 ③魚の臭みは生姜の「後入れ」で消える！ 最初から魚と一緒に煮た方がいいと思っている人も多い生姜。実は後入れが正解！ 生姜のえぐみが出るのを防ぎながら魚の内臓などに含まれる猛毒の「パリトキシン」は、毒素が体内に 回るまで、12時間～24時間と比較的長く主な症状は筋肉痛です。 呼吸困難、歩行困難、胸部の圧迫、麻痺、痙攣などの症状もでます。 回復には数週間かかり、症状が重い場合には死に至ります。 毒をもっていないブダイは普段は食用 旬の時期は冬で、「寒ブダイ」として賞味されています。 紀南地方で刺網により漁獲されるイガ イガミ 魚 毒